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重慶教育后勤協會關于切實加強準入企業食品安全工作的通知

 各相關企業:

最近,食品安全事件層出不窮,繼雙匯瘦肉精事件后,染色饅頭、牛肉膏、過期面包回爐再造、毒豆芽、豬肉浸泡硼砂假冒牛肉等相繼曝光。這些頻頻發生的食品安全事件,不僅給群眾身心健康和生命安全帶來巨大傷害,也給我國食品安全管理再度敲響警鐘。為保障學校師生身體健康,維護高校穩定,推動餐飲行業持續健康快速發展,現就切實保障餐飲食品安全有關事項通知如下:

一、提高思想認識,切實增強緊迫感和責任感

民以食為天,食以安為先。餐飲食品安全,關系到人民群眾的身體健康和生命安全,關系到社會和諧穩定。針對當前食品安全工作嚴峻形勢,市委市政府多次召開工作會議,進行動員和部署。市級有關部門積極行動,重拳出擊,扎實推進食品安全專項整治工作。425日深夜26日凌晨,重慶市公安局開展了第一次集中清查行動,出動警力7940人,突擊檢查了全市食品、藥品行業生產、經營場所627個,依法傳喚40人,刑事拘留7人,行政處罰16人。各準入企業要提高認識,增強責任感和緊迫感,切實做好餐飲食品安全保障工作。

二、建立長效機制,促進企業健康發展

各相關準入企業要建立健全規章制度,從原材料進貨渠道源頭上把好進貨關,從食品加工環節上把好出品關,環環把關,層層追責,不留盲點和死角,建立食品安全管理長效機制,杜絕食品安全隱患和安全事件發生,促進企業健康有序發展。一是建立從業人員安全防范機制。認真學習貫徹全國、全市食品安全工作會議精神,組織從業人員深入學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《重慶市食品安全管理辦法》等法律、法規和企業內部安全管理制度、安全操作規程,采取積極有效的獎懲措施,形成講誠信、講責任、講良心的工作氛圍,增強從業人員的食品安全防范意識。二是建立食品安全源頭保障機制。嚴格執行食品安全有關法律、法規,建立合法供應商、餐飲原輔材料、查驗和溯源等登記制度,嚴把原輔材料采購和生產配料關,不使用任何違反國家食品安全衛生規定和標準的主輔原料和添加劑,從源頭上保障安全。三是建立社會監督機制。建立消費者監督制度,并向消費者公示本單位所使用食品添加劑的名稱、數量、用途,方便消費者監督。通過加強內部管控和外部供應鏈管理,使原輔材料采購、食品加工、銷售等各個環節都監控有力、管理到位,不留死角,確保安全。

 

特此通知

                                  二一一年六月十三日

關鍵詞: 重慶教育后勤
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